曲奇做法

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曲奇做法

原料

主料：
  • 220g黄油
  • 440g低筋面粉
辅料：
  • 100g糖粉 4g盐 200g淡奶油

做法

1.黄油室温软化（图为蒸化），加入糖粉

Step1

2.将软化的黄油和糖粉用打蛋器打到蓬松

Step2

3.加入淡奶油

Step3

4.加入低筋面粉、盐

Step4

5.用刮刀翻拌成无干粉颗粒的状态

Step5

6.曲奇枪按两次挤出来（这时候可以160度预热烤箱）

Step6

7.将曲奇分次放入160度预热好的烤箱，中层，烤15分钟，表面微微上色即可

  • 上下火+风扇
    Step7

技巧

  1. 冬天气温比较低，打好的面糊要放在温暖的地方才好挤，如果变硬了，放在烤箱里用30度的温度烤10分钟左右就会回温。金龙鱼糕点用小麦粉，粉质细腻，口感顺滑，带着微微的麦香味，做成点心特别好吃。
  2. 天气冷，黄油融化也不会影响挤曲奇，如果是夏天，天气热的话，就不容易成功了哦，要注意软化的温度。
  3. 这个配方软硬适中，特别适合用裱花袋挤曲奇了，不妨试试。

本菜谱来自 美食杰 ，有删改

原作者：美美家的厨房